河南逍遥高老大胡辣汤
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2020年05月05日餐饮创业头等大事:选址、选址、选址
  公交枢纽车站、高铁火车站、普铁火车站、机场、商务区、闹市、购物中心、交通主干道附近、背街小巷、高档住宅区、平民社区……这些地方,你都能看到餐饮店。但什么地方适合开哪类类型的餐饮店,你考虑过吗?   日本Risewill株式会社社长、日本小企业创业咨询专家井泽岳志在其所著的《餐饮店:超低风险运营策略》一书中就指出,餐饮创业必须重视“店铺与地区饮食需求的契合度更佳”。如果你背离了这个原则,即便能够找到火车站、机场这样客流量大的地方的店面,选址与消费需求不匹配,同样无法有效吸引顾客进店。   
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2020年05月05日干餐饮决定要加盟?那么这篇文章一定要看!
  都说餐饮行业进入门槛低、资金周转快,那么餐饮行业到底是要加盟,还是单干?哪些人适合单干,哪些人适合加盟?   加盟的利弊   选择加盟,总体上来说是牺牲收益降低风险,开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。   加盟的利:   你会得到一个成熟品牌的市场影响力,开店初期的各项扶持,其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业,菜单设置,餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等等。   这些的确可以让人在开店初期少走弯路
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2020年05月05日餐饮采购方式之议价采购
  (1)议价采购的含义   议价采购是针对某项采购物品,品牌物料,以公开方式与厂商个别进行洽购并议定价格的一种采购方法。由于价格的拟定是双方磋商后订定,故此项采购方式又称为双方议价法。   (2)议价采购的优缺点   ①优点   a、议价采购 适于紧急采购,它可及时取得迫切需要的物品。   b、议价采购较其他采购方式更易获取适宜的价格。   c、对于特殊性与规格的采购品,议价采购 适宜,且能确保采购质量。   d、可选择理想供应商,提高服务质量与交货安全。   e、有利于政策性
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2020年05月05日餐饮开店,这三个方面你不可不知!
  消费者对于饮食逐渐有了多元化的消费需求,开一家特色餐饮店,就能够满足众多消费者对于美食的不同需求,更多火热开店项目让创业者轻轻松松实现创业致富的梦想。但是,想经营好一个店面也并非易事。除了选址、资金等内容外,店面的设计风格、品牌的文化与服务等都是创业者需要考虑的内容,中华餐饮网为你解析:   1、巧装饰:门头设计,至关重要!   虽说以貌取人并非褒义词,但在如今的社会,长得好看与否似乎成了衡量一切的重要标准。   开店也是如此,给人印象深刻的装修也会成为经营中有力的竞争手段,例如店面的
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2020年05月05日餐饮消费者气质类型与服务
  所谓气质是指某个人典型地表现于心理活动过程的速度和稳定性(如知觉的速度、思维的灵活程度、注意力集中时间的长短)、心理活动过程的强度(如情绪的强弱、意志努力的程度)以及心理活动的指向性特点(如外倾或内倾)等,动力方面的特点。   苏联心理学家巴甫洛夫关于高级神经活动的学说,为气质类型学说提供了自然科学的基础。他发现人的高级神经活动的兴奋过程和抑制过程,在强度、平衡性和灵活性等方面都具有不同的特点。这些特点的不同组合就形成了高级神经活动的类型,表现在人的行为方式上就是气质。巴氏据此将人的高级神
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2020年05月05日餐馆选址必须要了解的几点
  选择餐馆的位置要优先考虑收益,即“在此开店能赚多少钱?”当然,客人云集的地方是餐馆的更佳位置。例如:商店聚集、行人往来众多的地区、交通方便、居民集中居住区等等。对位置因素的调查主要是了解以下情况:   1.各种地段的特点,根据不同地段可把位置分为8大类   商业中心、居民住宅小区、车站附近或交通要道、食街、企事业单位集中地、旅游风景区、经济开发区、市郊。   分析这些益的特点,寻找与之相适应的餐馆类型。   2.交通便利程序,对交通条件的调查注意以下4点:   该地段铁路、公路及其
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2020年05月04日餐厅选址应考虑的因素是什么
  餐厅选址应考虑的因素很多,主要涉及地理、经济、市场三个方面。   一、交通状况   交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少,它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度,如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的旅客根本没有就餐的机会,也产生不了就餐的欲望;有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。开餐厅的地点必须交通便利,进车停车方便安全。选址即便远些,只要交通便利,也会顾客盈门的。   二、环境特性   餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。
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2020年05月04日厨师创业要面临的三道难题
  餐饮创业者要过三道关:一是厨师到经理的角色转换关;二是个人创业到团队创业的创业关;三是从做菜到做品牌的经营关。陶耀斌已成功迈过前两关,若能跨过第三道关,他就成为了一个合格的餐饮老板。   一道坎:几道拿手菜不够打天下   注意角色转换   中国餐饮协会副会长卢永良:夫妻创业开餐馆的,头一年 考验经营者判断能力,有相当一部分人都从事过餐饮工作,男的做过厨师,女的在前台服务,但大部分人创业多年仍只能守着几个台位过活。关键是他们没完成从厨师到经理的角色转换,习惯用自己那几道拿手好菜打天下,他
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2020年05月04日餐饮管理表扬下属三要诀。
  有许多研究证实,人们在受到赞扬激励后,会表现得更好。但是,“表扬”并非说上几句好听的话就可以了,表扬就是激励,激励就是 ,也要讲究一些策略和技巧,否则也不会有好的结果。   好的表扬需要遵守以下三个要诀:   时机   要不前不后正当时   什么时候表扬更好?当下属的工作状态正在或已经达到更佳的时候表扬更好,过早地表扬,或滞后表扬都不会取得好的效果,甚至会适得其反。   许多人谈到“表扬”都会强调要“及时表扬”,这是对的。但是我们很多人只是停留在字面的理解上,并没有把握好表扬的“火
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2020年05月04日老餐饮人不会告诉你的涨价技巧
  其实呢,餐厅涨价如果掌握技巧,就算涨价客户也会愿意买单,跑客没有可能!   1、提高品牌形象,塑造有价值的品牌优势   在餐饮市场现状有这么一个现状,很多在街道边或者是小餐馆,一年到头,在第二年的开年都会把价格提上一两元,但是很多消费者,一看到涨两元就觉得,这价格又变贵了,以后都不敢吃了,但是如果是一些大餐厅大品牌的企业餐饮,涨价涨个十几元,消费者反而不会觉得贵,该怎么吃还是会去照常去吃。   这里一个原理告诉我们品牌价值所具备的优势。品牌价值对于一家餐厅来说,是一种客户消费意识当中的
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