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【美食】怎样煮牛肉好吃

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怎样煮牛肉好吃


煮熟的牛肉起源于四川自贡盐城的辛辣风味菜肴,抗日战争期间日本占领了我们的海岸,海盐的供应全部中断,在这种情况下,盐水自贡在特定的历史时期获得 快速和暴力的发展大多数达到了一万三千多个井,井盐,正如它的名字暗示一定来自威尔斯,威尔斯通常有一千多米深,通过结合卤水地面车,成千上万的头 牛生死了,桌子上已经变成了煮牛肉,这个时候,让火哥哥向你展示牛肉的正宗做法。


怎样煮牛肉好吃用料

主料: 牛肉500g 凤尾150g芹菜100g 蒜苗50g

调辅料: 干辣椒50g 豆瓣30g 料酒20g 淀粉20g 大蒜20g 姜20g 酱油10g 花椒1g 盐1g 鸡蛋清两个 菜籽油适量


煮牛肉的做法步骤:


怎样煮牛肉好吃第一步

将牛肉去筋,并且从中间分开均匀切片,大概三厘米厚度,用蛋清上浆,料酒去腥,酱油上色,川盐来提味,不断拍打让其充分吸收,随后用淀粉包裹牛肉用菜油覆盖保水腌制二十分钟。


怎样煮牛肉好吃第二步

将朝天椒,花椒倒入锅中,加入少许菜油,将其炒香炒脆,随后用刀口剁细制成刀口辣椒,将豆瓣剁细,芹菜寸断,青蒜苗切段,大蒜老姜剁粒,青笋尖切段。


怎样煮牛肉好吃第三步

在锅里加上少许菜油,导入芹菜和青蒜苗,油温控制在七成,加入川盐提味,炝至断生,盛出备用。


怎样煮牛肉好吃第四步

豆瓣下锅,炒至酥香,将姜蒜粒下锅,加入高汤和刀口辣椒少许,用料酒去腥,熬至出香出色,牛肉下锅,煮至九成熟,盛出装碗,均匀撒上刀口辣椒,淋上滚油,这样便大功告成了。

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