煮熟的牛肉起源于四川自贡盐城的辛辣风味菜肴，抗日战争期间日本占领了我们的海岸，海盐的供应全部中断，在这种情况下，盐水自贡在特定的历史时期获得 快速和暴力的发展，大多数达到了一万三千多个井，井盐，正如它的名字暗示一定来自威尔斯，威尔斯通常有一千多米深，通过结合卤水地面车，成千上万的头 牛生死了，桌子上已经变成了煮牛肉，这个时候，让火哥哥向你展示牛肉的正宗做法。
怎样煮牛肉好吃用料
主料： 牛肉500g 凤尾150g芹菜100g 蒜苗50g
调辅料： 干辣椒50g 豆瓣30g 料酒20g 淀粉20g 大蒜20g 姜20g 酱油10g 花椒1g 盐1g 鸡蛋清两个 菜籽油适量
煮牛肉的做法步骤：
怎样煮牛肉好吃第一步
将牛肉去筋，并且从中间分开均匀切片，大概三厘米厚度，用蛋清上浆，料酒去腥，酱油上色，川盐来提味，不断拍打让其充分吸收，随后用淀粉包裹牛肉用菜油覆盖保水腌制二十分钟。
怎样煮牛肉好吃第二步
将朝天椒，花椒倒入锅中，加入少许菜油，将其炒香炒脆，随后用刀口剁细制成刀口辣椒，将豆瓣剁细，芹菜寸断，青蒜苗切段，大蒜老姜剁粒，青笋尖切段。
怎样煮牛肉好吃第三步
在锅里加上少许菜油，导入芹菜和青蒜苗，油温控制在七成，加入川盐提味，炝至断生，盛出备用。
怎样煮牛肉好吃第四步
豆瓣下锅，炒至酥香，将姜蒜粒下锅，加入高汤和刀口辣椒少许，用料酒去腥，熬至出香出色，牛肉下锅，煮至九成熟，盛出装碗，均匀撒上刀口辣椒，淋上滚油，这样便大功告成了。
阅读本文的人还阅读：：
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论