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【美食】甜面酱怎么做

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甜面酱怎么做


甜豆酱是一种“通用调味酱”,可用于许多烹饪菜肴。 在山东省,没有甜豆酱的煎饼是没有灵魂的。 北京烤鸭没有香甜的豆沙来掩盖其油腻的味道。 中国的“酱汁”历史悠久,早在2000年前就有记载,甜面酱在中国的“酱汁世界”中地位不低,在很多地方都是特色。 甜豆酱主要由面粉制成,将其发酵制成苦曲。 味道是天成的,不油腻,在人们中很受欢迎。

大家吃甜面酱要多买,实际上甜面酱不用买,可以在家做,做法也很简单,学会这四个步骤,酱清香浓郁,吃起来不腻。 具体方法如下,有兴趣的朋友不妨尝试。


甜面酱怎么做食材:

面粉500克,黄豆酱80克,白糖120克,食用油30克,黄豆老抽20克。


甜面酱怎么做步骤1、

锅底倒入底油,烧至6成热下入面粉,用小火慢慢翻炒均匀。


甜面酱怎么做步骤2、

待面粉炒至发黄均匀后,倒入黄豆酱和老抽,加入适量的纯净水,少量食盐调味,翻炒均匀。


甜面酱怎么做步骤3、

最后加入白糖,炒至白糖融化,面糊变得粘稠,即可关火。


甜面酱怎么做步骤4、

待甜面酱自然放凉后,装入消毒的瓶子中密封储存即可。


甜面酱怎么做好吃

1、炒甜面酱时要用勺子轻轻推动,防止糊锅。

2、甜面酱中可以加老抽上色,黄豆味的老抽做出来的甜面酱味道更醇香。

3、白糖是最后放的,待香味炒出来以后在加入白糖。

4、要等甜面酱凉彻底后再密封保存,防止甜面酱变质。

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