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【美食】熏肉怎么做

作者:admin | 分类:美食 | 超过 82 人围观 | 已有 0 人留下了看法

熏肉怎么做


今天,我想与您分享烟熏食谱。 烟熏肉的味道不仅咸,而且具有浓郁的烟熏香气。 培根皮油点缀金黄色,皮革坚硬,用手指轻拂有轻微的“卟啉”声; 瘦肉为黑褐色,坚硬而干燥,切成薄片时明亮。

但是对于家庭来说,确实不需要一些僵化的条件,因此供大家分享,经过改进后,更适合家庭做的方法,下面为大家详细分享实践,喜欢的朋友赶紧学习。


【茶香烟熏肉】


熏肉怎么做步骤1.

首先我们准备一下食材,猪肉500克,先切成均匀薄片,再剁成碎粒,大葱白一段,破开后切碎,生姜一块,切成颗粒和肉粒放在一起。加入食盐4克,鸡粉2克,胡椒粉2克,蚝油5克提鲜,老抽4克给馅料调色,十三香4克,再打入一个鸡蛋,把肉馅抓拌至,调料被肉馅完全吸收,撒入一小把淀粉,把肉馅儿摔打上浆备用,淀粉能够增强肉馅的抱合力。


熏肉怎么做步骤2.

准备豆腐皮三张,在豆腐皮上均匀铺上肉馅,铺好以后用面杖擀一下,这样肉馅更加平整,把豆腐皮从下往上卷,包裹住肉馅卷成长条备用,全部卷好以后,我们开始蒸肉卷,锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,把肉卷放入锅中中火蒸20分钟,这一步的目的是把肉卷蒸熟蒸透。


熏肉怎么做步骤3.

期间准备大蒜几粒,拍散后剁成蒜末,红椒一片切成小粒,青椒半个也切成小粒,20分钟以后,把肉卷从锅中取出备用,接着把锅烧热,垫上一张铝箔纸,撒上适量的白糖和红茶放上篦子,把蒸熟的肉卷摆放在篦子上,盖上锅盖中火加热1分钟左右,锅四周冒白烟时关火,再焖3分钟,千万不要着急揭盖,要利用红茶的烟把肉卷熏上色,3分钟以后,肉卷的上半面已经熏制金黄,把肉卷翻过来,继续加热1分钟,把另一面也熏成金黄色。


熏肉怎么做步骤4.

下面我们调制料汁,盆中加入食盐1克,味精1克,白糖少许,生抽10克,陈醋10克,明油5克,辣椒红油5克,把所有调料化开拌匀,倒入小碗中备用。

把豆腐条从锅中取出,切成厚片摆放在盘中,就能上桌食用了,好了这道美味的茶香烟熏肉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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