从小就被称为渣肉，后来才知道原来的专业名称是米粉肉。 而且当时吃这个，只是因为家庭很穷，偶尔买了一个胖子，或者很胖，因为胖子便宜啊。 确实，我可以算出小时候吃肉的次数。 因为只有在春节期间，家里才真正美味。 在家做米粉肉，我教你不仅美味还简单，味道也比餐厅还不错！
和当时的做法，现在有很多不同。 现在很多练习，现在现在都做汽蒸吃，记得我小时候，是做的很好，然后在阳光下晒了一段时间，沐浴在肉流油里，很干的样子然后 蒸吃，或以为这样的做法，肉真的很甜。 现在，我会不时地烘烤一些并将它们放入冰箱，并在需要时将其蒸煮。 但是偶尔孩子突然想吃东西，会直接煮食物。
超简单的米粉肉
米粉肉主要食材：
米粉，五花肉，生姜，蒜，生抽，蚝油等
米粉肉怎么做步骤1，
五花肉买回来之后清洗干净，再切成薄块。建议稍微切薄一些，这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢，用一个大碗把切好的肉放进去，然后，倒入盐，生姜，大蒜，生抽，料酒，蚝油，拌匀之后再放半个小时。
米粉肉怎么做步骤2，
等肉腌制好了之后，再拌几下，然后分次把米粉放进去，至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。但是我家小朋友非常喜欢吃米粉，每次做的时候我会适当多放一些，拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面，最后上面淋一些水，最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅，只能选择蒸锅了，最少要蒸两个小时以上，这样味道才能进去，肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。
米粉肉怎么做步骤3，
蒸后之后，出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的，也为了搭配好看，我蒸的比较干，有的朋友喜欢吃米糊一样的那种，可以蒸的时候多放一点儿水就可以了。
米粉肉是当时杭州饭店的厨师，为了适应夏季游客体味的需要，用“曲元风莲”新鲜的荷叶，炒面和调味猪肉包好并蒸熟，其清香 ，新鲜脂肪柔软糯而不腻，夏季食物食欲很舒服。 后来，随着西湖“曲元风莲”的美誉传播开来，蒸猪肉的美誉也随之增加，成为杭州著名的美食。 但是，现在全国各地都有，做法并不完全相同，但确实是家常菜。 女儿贪吃这道菜，淡淡的香味开胃菜和下一顿饭，每次在桌子上2分钟都要抢光！
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