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【美食】鸡肝怎么做

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鸡肝怎么做


鸡肝富含蛋白质,钙,磷,铁,锌,维生素A,B维生素。 肝脏富含铁,这是补血食品中最常用的食物。 动物肝脏中维生素A的含量远远超过牛奶,鸡蛋,肉,鱼等食物,具有保持正常生长和繁殖功能的作用,可以保护眼睛,保持正常视力,防止眼睛干燥涩 ,疲劳,保持皮肤健康色泽,对皮肤健康有重要意义。

豆苗的摄食部分是嫩梢和嫩叶,其营养丰富,并含有人体所需的多种氨基酸。 其叶片清香,品质柔软,华润爽口,色泽清香,口感好。 营养丰富且无污染。 味道清脆可口。


鸡肝怎么做材料

鸡肝25克、豌豆苗50克、高汤10大匙、料酒1/2大匙;、胡椒粉1小匙;、精盐2小匙;、味精1小匙;


鸡肝怎么做步骤1.

摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗;将鸡肝切成薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;


鸡肝怎么做步骤2.

锅内放入高汤烧开,保持微沸状态,撒入鸡肝片,用小火汆至嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗;


鸡肝怎么做步骤3.

撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。


【菜谱特点】: 色泽鲜亮,汤汁鲜美。

制作要点】: 做鸡肝汤时放入一点豌豆苗,可使得汤汁更加清爽。

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