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【美食】鲜奶油怎么做

鲜奶油怎么做


鲜奶油一直以来都是甜点爱好者的最爱。有时,蜜饯中的鲜奶油往往比蜜饯本身更想吸引人,柔滑的口感和浓郁的牛奶甜,让人流连忘返。鲜奶油分为蔬菜鲜奶油和动物鲜奶油,动物性鲜奶油是从牛奶中间提取的,而蔬菜鲜奶油是将植物油氢化加入可以产生牛奶甜味的精制而成的,严格来说不算乳制品,长期食用对人体有害。

与在市场上购买的纯奶油相比,自制的纯奶油味道更好,更健康。您可能会发现鲜奶油更方便,因为打开冰箱后即可使用。但是自制的奶油比购买的奶油更滑腻,更饱满,使您的甜点口感更好。另外,在家制作鲜奶油也很容易。您还可以在家里自制美味的鲜奶油,但要避免出现常见的鲜奶油错误。

今天,pujun将为您带来几种在家中制作鲜奶油的方法以及一些制作技巧。请务必阅读所有内容


鲜奶油怎么做方法1:

原料:食用油1斤、奶粉/鲜牛奶2斤

做法:兑在一起搅拌,一直搅拌到把一根筷子插进去能够立起来就行了。


鲜奶油怎么做方法2:

将鲜奶或代装纯牛奶倒入锅中再加点白醋,点小火烧开起泡即可,然后关火将烧开的奶倒入过滤的漏斗中,将水滤出去,剩下的就是奶油了,在奶油里再加点糖,就能食用了。打发就可以用作裱花了。


鲜奶油怎么做方法3:

将鲜奶倒进大一点的瓶子里后什么也不用加,盖好盖用手疯狂的摇就可以了, 摇动瓶子几分钟后,奶油就会自己受不了而油水分离,然后将奶倒入过滤的漏斗中,将水滤出去,剩下的就是奶油了,根据自己的需要在奶油里再加点糖,或者照常打发就能食用使用了。


鲜奶油怎么做、蛋白制作奶油

原料:蛋清4个、盐少许、白醋一滴、糖3勺


鲜奶油怎么做①

先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打器一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 (注:一个蛋清加20克糖)


鲜奶油怎么做②

现在开始打蛋白,先在蛋白盆里加入少许盐,这对打发蛋白很有帮助!打到蛋白起来打泡为止,这只要大概1分钟就足够了。


鲜奶油怎么做③

现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。


鲜奶油怎么做④

加入剩下的砂糖的1/2,打到蛋白发白,仔细看这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,这时用蛋打器挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。


鲜奶油怎么做⑤

最后把剩下的砂糖全放入盆内快速搅打,手会感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,可以随意将蛋白拨到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干性发泡”,最适合做海绵蛋糕。至此这个奶油蛋白就制作成功了。


鲜奶油怎么做好吃

蛋清打发出来的奶油色一样但是和加鲜奶打发出来的奶油味道是不一样的。、制作的方法简单可行,但是制作的时候一定要注意以下几个点,才能做出完美可口的鲜奶油。

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