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【美食】炖牛肉的做法、怎样炖牛肉好吃_炖牛肉的家常做法

作者:admin | 分类:美食 | 超过 320 人围观 | 已有 0 人留下了看法

炖牛肉的做法

牛肉的功效

牛肉在我们生活中是经常吃到的一种肉类,相对于猪肉羊肉而言,它的瘦肉含量比较多,脂肪含量很低,受到了很多减肥人士的喜爱,经常吃牛肉能够提高人体免疫力,促进人体肌肉的形成,对身体健康有着很大的好处。


怎样炖牛肉好吃

说到炖牛肉,很多人都很头疼,因为牛肉的纤维比较粗,在炖牛肉的时候很难炖烂,而且炖牛肉放的调料也很复杂,一点都不容易做,所以想吃炖牛肉的话,很多人都会选择去外面购买,但是牛肉的价格是比较贵的,炖好的牛肉价格自然会更贵一点,如果自己能炖出美味的牛肉的话,的确是很实惠的。想要做出美味的炖牛肉,只需要掌握一些小方法就可以了,今天要与大家分享的是一种天津的传统炖牛肉,正不正宗一试就知道,接下来就与大家分享一下炖牛肉的具体做法。


炖牛肉的家常做法


炖牛肉准备食材:

牛腩肉一块儿,清水,天津老面酱,料酒,葱姜蒜,香叶,山奈,小茴香,冰糖,桂皮,山楂片,盐


炖牛肉的做法1、

我们要将买回来的牛肉浸泡在清水中,需要浸泡四个小时以上的时间,每隔半个小时要换一次水,这样能够有效的去除牛肉中的一些血水杂质,浸泡到水不变色为止,这一步也叫冷焯水,能够有效的去除牛肉的腥味。


炖牛肉的做法2、

牛肉浸泡好之后,在砂锅中倒入足量的清水,在炖煮的过程中最好不要加水,一定要一次性加够,如果中途水不够的话也要加开水,绝对不能加凉水,不然的话牛肉是很难炖烂的,砂锅中加满水后再加入三大勺的面酱,然后搅拌均匀。


炖牛肉的做法3、

接下来将面酱汤煮开,捞去一些浮沫,直到汤有色并且变得清澈时,再将牛肉放入锅中,在炖牛肉的时候一定要热水下锅,这样能够使牛肉更快的软烂,还能够保持筋道的口感,而且肉也不会炖散,先开大火烧开,之后撇去血沫,然后再将准备好的香料放入锅中,再加入适当的料酒。


炖牛肉的做法4、

开大火烧开后再改成小火,敞开锅盖炖15分钟左右,这样能够让肉中的一些腥味随着料酒挥发掉,接下来盖上锅盖开小火炖两个小时,在炖煮的过程中要经常的看一下水量,时常翻动一下,能够使牛肉更均匀的入味,还能够有效的防止粘锅,当牛肉软烂之后加入适当的盐调味,开大火收汁就可以了。美味的炖牛肉就制作完成了。

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