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【美食】苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋的做法

作者:admin | 分类:美食 | 超过 177 人围观 | 已有 0 人留下了看法

苦瓜炒鸡蛋的做法

今天为大家分享一个苦瓜炒鸡蛋的好吃做法,能够大大的削减苦瓜的苦味儿,但是更好吃,学会这几招呢,苦瓜脆爽鸡蛋嫩滑,而且没有那么苦的,一起看一看吧。

苦瓜清洗干净对半切开,先刮去里面白色的瓤。苦瓜的内壁上面还有一层白膜,这一层膜也一定要去掉,它还也是苦瓜的来源之一,特别的苦。一定要刮干净。

接着把苦瓜切成条状,然后切成苦瓜丁。切好的苦瓜丁放在碗中,加入适量的食用盐,腌制上15分钟,把苦腌制出来的苦瓜水分呢,倒掉。

然后再倒入一些清水,把苦瓜丁儿冲洗两遍。控干水分。这个时候苦瓜的苦味已经去掉了十之八九,我们在里面磕入一个鸡蛋,搅散。

再切上一些胡萝卜丁。


起锅热油,油热之后放入苦瓜丁和鸡蛋快速翻炒,再放入一些胡萝卜丁。反草均匀就可以出锅盛盘了。

1、正常来讲,苦瓜去苦,有几点需要注意,第一就是食材的挑选食材一定要挑新鲜嫩的苦瓜。苦瓜的白瓤和白馍一定要去干净。

2、还有就是一定要用盐把苦瓜种的,一定苦味给它腌制出来。清水反复冲洗两遍。

3、还有就是用大火快火翻炒苦瓜。苦瓜炒的时间越久,苦味越明显。

4、还有就是苦瓜跟鸡蛋的搭配啊,也能够很好的配合,去掉苦瓜的苦涩。

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