在贵阳，吃的东西非常多，不论你走到哪儿，总能在路边找到卖小吃的摊贩，贵阳人爱吃这件事，似乎已经不是什么秘密了，所以在贵阳有着很大大大小小的小吃街，即便不是小吃街，也会有零零散散的摊贩在街边卖着好吃的美味，今天，我们就来说一说贵阳街边的酸白萝卜。
酸白萝卜这种食物在很多地方都有，但是小编觉得贵阳的酸白萝卜才真正做到了美味与颜值并存。白萝卜在民间被称为“小人参”，俗话说得好：冬吃白萝卜夏吃姜，不要医生开药方。可见，白萝卜作为食物一直备受人们的喜爱，在贵阳，夏天来临之际，总是能够看到街上很多买酸白萝卜的摊贩，不管是作为菜来食用，还是作为零食来食用，都十分美味。
酸白萝卜在贵阳非常普遍，因为夏天吃既凉快又爽口，所以路过的行人总是会买上一小碗，边走边吃。贵阳的酸白萝卜很有特色，它不仅仅只是酸味，还有甜味，正宗的贵阳酸白萝卜应该是酸酸甜甜的，装上一小碗，再撒点辣椒，一个贵阳人喜欢的零食就出现了。
白萝卜怎么做好吃
制作贵阳酸白萝卜的方法并不难，在这里小编就简单教大家制作一下贵阳酸白萝卜。
白萝卜的做法第一步，
将准备好的白白萝卜切成片，如果不喜欢切成片，那么可以按照自己的喜好切成自己想要的样子。切好白萝卜以后，撒上盐静待一个小时，这样可以让白萝卜入味，也可以将白萝卜中的水分流失。将水烧开，放入适量的盐和糖，如果喜欢甜一点，可以多加一点糖，待全部溶解以后，将水放凉。
白萝卜的做法第二步，
将用盐腌好的白萝卜放入水中，并加入红醋进行搅拌，制作酸白萝卜的时候，最好用的是红醋，因为红醋会让最后的酸白萝卜的色泽更加鲜艳，当然，如果不追求颜色好看的话，也可以使用其他的醋。
白萝卜的做法第三步，
将白萝卜连同汁水一起倒入密封罐子中，在这之前，可以先尝一尝酸白萝卜的味道，要是想要酸一点，就多加醋，要是想要甜一点，就多加糖。密封好以后，将其放入冰箱，一般四五天便可以取出来食用了。
白萝卜的做法大全1
制作好的酸白萝卜可以有很多吃法，可以炒饭的时候放一点，也可以做一个凉拌菜，还可以单独取出来食用，因为最后的酸白萝卜酸酸甜甜的，很适合夏天吃。在贵阳人的生活中，总是离不开酸白萝卜，即便是去店里吃一碗牛肉粉，店里都会有一坛子的酸白萝卜，顾客可以免费取食。
白萝卜的做法大全2
在景区中，酸白萝卜也在美食中占有一席之地，毕竟夏天炎热，人们出门游玩，总是不愿意吃太油腻的东西，这个时候，一碗酸白萝卜就能解决所有的油腻感，甚至在吃完一碗酸白萝卜以后，彻底开胃，还能再吃一个洋芋耙呢。
白萝卜的做法大全3
酸白萝卜对于贵阳人来说，是很特别的，或许它不是最美味的，但它却和贵阳许许多多的美食，组成了人们对贵阳的记忆，贵阳人在吃火锅的时候会吃酸白萝卜，在吃粉的时候会吃酸白萝卜，在炖汤的时候会放酸白萝卜，即便没有单独将酸白萝卜作为一个菜放出来，但是作为配料来说，酸白萝卜绝对占有很重要的地位。
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