进入秋季后，很多人都说“秋茄子有毒”，但我不这么认为，因为茄子本身就有很高的营养价值，但它是一种冷食。秋天天气变凉后，冷的食物不能多吃，不能吃，不能中毒。在这段时间，虽然已经是秋天了，天气仍然很热。有时吃一些热的食物是必要的。否则，当大鱼吃更多的肉时，很容易生气。
秋天的茄子很便宜。我经常去市场买一些茄子，只有8磅一磅。这种茄子又薄又长。不像北方的大茄子和圆茄子，茄子的味道也不一样。与大茄子相比，我的家人更喜欢吃这种细长的茄子，带来红烧、开胃菜，而且家人都喜欢这道菜。
茄子营养丰富。它的蛋白质和钙的含量是番茄的三倍多。它还富含维生素和矿物质。茄子也是一种紫色蔬菜。与紫甘蓝、紫土豆等食物一样，它具有抗癌、抗衰老的作用。它经常吃一点，对身体有一定的好处。
这种茄子很细，不太吸油，所以不会太油腻。它的皮比较软，不像大茄子，它的皮比较硬，吃的时候需要去皮。事实上，茄子皮含有最多的营养成分。如果我们去掉茄子皮，那就太可惜了。让我们在接下来的七道菜中分享这道红烧茄子，开胃菜，让我们来看看~
红烧茄子的家常做法
红烧茄子食材：
茄子3个，猪肉2个，大蒜2个，酱油，醋，少许糖，盐，鸡肉，食用油。
红烧茄子的做法第一步，
茄子洗净，去梗，切段，猪肉片洗净，蒜头捣烂。
红烧茄子的做法第二步，
锅里放上油，先把猪肉翻炒一下，然后加入大蒜搅拌香味。
红烧茄子的做法第三步，
接着放茄子翻炒片刻，加酱油和醋调味，翻炒两下。
红烧茄子的做法第四步，
然后倒入少许水，烧煮2分钟，最后加盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
茄子怎么做好吃
1.茄子加热后不可避免地会氧化变色，紫色会变得不那么鲜艳。加醋可以防止氧化。
2.醋和糖，其实很像鱼香茄子，有一种鱼香。
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