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【美食】怎样烙饼好吃

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怎样烙饼好吃


要问北方人喜欢的意大利面是什么洋葱煎饼必须在名单上。但是现在很多超市都提供即食葱花煎饼,这些煎饼从冰箱中冷冻,在平底锅或煎锅中烤制并准备食用。我买了一大袋以省去麻烦,但吃饭确实令人失望。首先,它非常油腻。在吃饭过程中,我觉得非常油腻,所以我无法完成整个包。


看来,想通过省事来解决吃这件事,注定要后悔。所以自己动手吧!小参考台湾风味洋葱煎饼的做法,加入了特殊的调味料,不仅使风味更浓郁,而且还可以使外脆脆,不油腻的洋葱煎饼。

煎饼想要美味,油必须香!这是我的祖母曾经教过我一个小技巧,在生产过程中刚刚使用的葱花煎饼,正如预料还是老一辈的生活智慧更丰富!学习这一动作,让葱花煎饼酥下渣,想到锅里流口水,全家人都喜欢吃!


怎样烙饼好吃准备食材

面粉250克,开水140克,生姜1块,小葱适量。调料:食盐2克,大料3个。


烙饼制作流程第一步: 

准备一个干净的面盆,放入250克的面粉和2克食盐,用140克开水和面,先用筷子搅拌成大面碎,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟,将小葱清洗干净后,将葱白和葱叶分开,葱白切段,葱叶切成葱花,同时将生姜切成片。


烙饼制作流程第二步:

锅中倒入适量油,油热后放入大料和姜片,炸出香味,当姜片炸制微黄时,放入葱白,当葱白炸至微黄时即可关火,取出料油备用,将醒发好的面团分成两份,将其中一份再次揉制光滑,然后擀成厚度约1mm的面饼。


烙饼制作流程第三步:

刷上刚刚做好的料油,撒入切好的葱花,将面皮自下而上的卷起来,卷好后,从一头拉伸着向另一侧卷起,到最后收口出把多余面皮压到底部,用同样的方法做好另一个面饼。


烙饼制作流程第四步:

将做好的面饼用手掌按扁,在用擀面杖擀成厚度在3-4mm左右的面饼,锅中倒入适量油,将擀好的面饼放入锅中,小火慢烙,将刚刚用过的料油再在饼皮上刷一层,一面烙制定型后,翻面烙制,反复两三次,两面均烙至金黄,且饼皮有些鼓起时,饼就熟了,关火装盘。


怎样烙饼好吃技巧:

1、和面的时候要用100度的开水烫面,同时加入食盐可以增加面团的筋性。

2、加入特制的料油,做出来的葱油饼会更香更酥脆。

3、烙饼时要全程小火,以免烙糊影响口感。

4、口味重的朋友可以在刷料油的时候放一些食盐或其他咸口的佐料。

如果当下不吃,可以多做一些面饼,放入塑料袋中(饼与饼之间也需要铺层塑料袋哟),放入冰箱的冷冻室,随吃随拿,跟超市的速食葱油饼是类似的储藏方式。

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