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【美食】红烧鸡爪怎么做好吃

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红烧鸡爪怎么做好吃


鸡脚总是闻起来很糟糕,因为它们被冷冻了。 必须妥善完成才能彻底清除气味。 有人认为鸡脚煮得很好吃,各种腥味的香料放了很多,鸡脚表面的肉确实好吃,只到骨头那层,或者还有冰冻的味道,想想不要烧成味道。 事实上,这并不是什么都没有烧掉东西的味道,但前面的准备工作还没有完成。


以下是鸡脚的初步处理和烹饪过程的详细说明,仅供您参考。


红烧鸡爪材料:

鸡爪、姜片、蒜瓣、小葱


红烧鸡爪调味料:

鲜啤、酱油、单晶冰糖、食用盐


红烧鸡爪怎么做好吃1、

鸡爪自然解冻后,剪去指甲,如果脚掌上有那种黄色的脚茧,也要剪掉。然后洗干净、锅里注入适量的清水,放几片姜片,烧滚,把鸡爪全部倒入,慢慢让它烧一会儿,水上面会浮起一层浮沫。


红烧鸡爪怎么做好吃2、

把鸡爪捞出来,用冷水冲洗干净后,沥干水,待用。(这一步很重要,鸡爪汆水捞出后,还是会附有一些浮沫在表面的,若是直接去烧,那种冰冻食品的腥味还会存在)、炒锅里倒油,烧热,把姜片、蒜瓣放进去,爆香。把鸡爪放进去翻炒,倒入适量酱油、几块单晶冰糖,让鸡爪上色。


红烧鸡爪怎么做好吃3、

倒入鲜啤,适量的清水,大火煮滚后,改小火慢煮、待锅内汤汁收得差不多的时候,把切碎的葱花倒进去,加入适量的食用盐,翻炒均匀后即可盛出装盘。


红烧鸡爪怎么做好吃技巧

不用放八角、桂皮、十三香之类的香料,也不用放味精或是鸡精等增鲜料,这样烧出来的鸡爪味香而鲜美,挟起一只咬上一口,还有着淡淡的啤酒香。我家孩子说这回烧的鸡爪比前面烧的好吃,味道棒极了。

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