胡辣汤里的神奇配料小茴香功效

小茴香是伞形科植物茴香的干燥成熟果实。小茴香的功效与作用有增进食欲、助消化、杀菌、补气养肾以

及调节月经等。小茴香常常作为一种调味品在我们的餐桌上出现。所以我们平时对小茴香的功效与作用的

利用，基本都是以食疗的方式呈现的。

小茴香原产于欧洲，由于中国家庭对小茴香的钟爱，现在在我国各地都有种植。之所以钟爱小茴香，这是

与小茴香的功效与作用分不开的，除此以外，小茴香还具有独特的香气，加在菜肴中有提香的妙用。接下

来我们就一起来看看小茴香的功效与作用吧！

小茴香的营养价值

承载着小茴香的功效与作用的当然是它的营养价值。小茴香的营养成分丰富，主要是蛋白质、膳食纤维及

其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效，是与这两种特殊

的挥发油有着密切关系的。另外，小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看

出，小茴香的营养价值是很可观的。

小茴香的功效与作用

小茴香的功效与作用——杀菌

小茴香中含有一种叫茴香醚的物质，胃寒胃弱的朋友可有福了，因为这种物质具有暖胃杀菌的作用，特别

是对杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒的朋友们可以在平时的菜肴中加少量

的小茴香，从而预防多种感染性腹泻。

小茴香的功效与作用——促食欲、助消化

小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气，从而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小

茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管，从而提升人们的食欲，胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化

和吸收。

小茴香的功效与作用——调理月经

将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服，是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴

香和当归各15克，枳壳12克，用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作

用，适用于痛经闭经等症状。

小茴香使用禁忌

虽然小茴香的功效与作用却是有很多，但是小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载：若

小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者，投之反增其疾也。也就是说，阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香

的。

本文来之（高老大一品胡辣汤编辑）

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