熬胡辣汤用什么锅最好？

首先，胡辣汤不能用平底的，收汤不好。铁锅容易黑汤，尖底铝锅也有卖的。

铁锅黑汤前几次用最明显，往后用，单单烧汤的时间没什么影响的。

下面给大家介绍一下做胡辣汤为什么用铜锅的好处与坏处。

建议大家选用铝锅，而且价格便宜，铝锅的好处如下：

1、铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两

     种，材料为铝和铝合金。
2、表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。

     铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理，表面洁白，但金属组织疏松，存在一定的铸造缺陷。

     冲压的铝制品，表面经洗白、砂光和机械抛光处理，其表面为自然氧化膜，

     膜厚仅有0.01-0.15 μm，薄而不均，很容易被机械擦伤或磨损。

     而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理，使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。

     氧化膜一般厚5-20μm，均匀致密，在强碱作用下，100秒其膜不破坏。

     因此，浅黄色的铝制品最好，它具有美观、容易清除污垢，抗腐蚀能力比较强，耐磨性强的特点。

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