河南逍遥高老大胡辣汤
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2020年02月09日餐饮企业管理——仓库物资管理制度 - 餐饮杰
  仓库是企业物资供应体系的一个重要的组成部分。仓库管理的目的主要是保管好库存物资,做到数量准确、质量完好、确保安全、收发迅速、加速资金周转。它是企业各种物资周转储备的主要环节,同时担负着物资管理的多项业务职能。为规范本公司的仓库管理,保证财产物资的完好无损,防止物资的浪费,特制定本制度。   1.物资入库   (1)物资入库时,保管员必须认真验收,严把质量关、价格关、数量关,经检验质量合格、数量无误后,方能办理入库手续。   (2)物资入库,应知名入待验区,未经检验合格不准放入仓库的存货
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2020年02月09日餐饮管理者必须要掌握的六点要素
  一个员工在岗位上兢兢业业,表现良好,深受 喜爱,人缘也很好,终于有一天,被提升为“官”了,从自己做事到管人管事发生质的变化,而许多人往往适应不了,急得我们的新任经理头痛,叫苦不迭。从员工到经理要进行一次痛苦的蜕变,需要经历一个过程,不可能一蹴而就,一上来就是一个优秀的管理者,处理人和事非常得心应手,而需要进行修炼,经过“七七四十九天”的苦炼,方能修成正果。   员工与经理异同   首先员工是做事,是“专家”,立足本职,按照上级的指示按部就班完成 交给的任务,力争多快好省,尽善尽美;而经理
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2020年02月09日一位开店五年的餐饮老板的经验分享!
  自己开店5年,想把一些关于开店的经验和总结跟大家分享一下,原本打算写成一篇篇的文章,后来发现其实上千字的文章说来说去核心思想也就一句话,干脆就提炼出来。   总结如下:   1、关于做什么:   做什么买卖不是自己喜好决定的,而是市场需求决定的,两种方式,一种是锁定区域,发现当前区域的市场空缺,二种是有了合适项目,根据项目去找市场。   2、关于定价:   客户群体决定了价格,而不是产品决定价格,左右定价的因素除了产品本身质量和成本,更重要的是卖给谁,在哪里卖。   3、关于合伙
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2020年02月09日赛百味:坚持纯加盟模式快餐店成长历程
  与其他侧重直营,把加盟当做外快的连锁品牌不同,Subway赛百味除了 一家研发实验店是直营,全球其他店均为加盟店。目前,Subway赛百味在全球分店已经达到了4万家,赛百味是如何管理如此数量庞大的加盟商的?i黑马觉得,赛百味之所以成功,是源自于对产品的高要求,以及透明的管理和帮扶文化,赛百味希望给加盟者所带来的价值要大于加盟者为进入这个系统所需要付出的代价。   为小企业主提供加盟机会的Subway赛百味连锁餐厅,刚刚迎来了其48周年纪念日,而与此同时,Subway赛百味在全球分店达到了4
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2020年02月09日餐饮如何研究对手并超过对手
  无论做哪一个行业,同行乃至其他行业的竞争是必然的。有对手其实并不可怕,只要具备平常心和过硬的专业本领,一切的竞争都可以转化为良性竞争,曾经激烈竞争的对手也都可以在相互的追赶中各取所长,从而形成一个成熟的市场环境。陈老板在老城区刚刚开办了一间大排档,与他档铺相隔不远之处已开有一间同样类型的饮食店,在客源方面别人已是占了“头啖汤”的优势。   开始时,很多顾客都熟门熟路地跑到对手那里吃宵夜。陈老板派人到对方餐馆吃宵夜,发现那里喜欢饮啤酒聊天的顾客不多,原来那个餐馆没有设洗手间,顾客如厕要走到小
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2020年02月08日开餐厅怎么处理碰到的突发情况
  开餐厅肯定都会碰到一些突发情况,那碰到突发情况怎么处理?小金今天讲一下十个常见的问题,还有解决问题的方法。   1、没听清客人要求,点错菜了怎么办?   答:服务员在未听清客人话语时,不要根据自己的判断去想当然的处理,而是应请客人重复一遍,因为存在地区口音问题,如果还是没清楚,可请客人写下来,方便确认。凡是因未做到以上程序,导致点错菜、上错菜或引起客诉的由点菜服务员负责承担赔偿。   2、上菜程序混乱,主食上太早或太慢引起客诉怎么办?   答:有关上菜顺序的问题,点菜员在下单时存在技
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2020年02月08日餐饮行业的五大经营风险、十一大营销心理
  前言:刚入行的餐饮创业者 缺的就是经验,在没有经验的前提下开店很多时候都是凭着感觉走,很多时候别人说什么就是什么,这样的话餐厅的生意怎么会好。那么开餐厅想成功避开哪些风险,提高成功率,把可能的经营问题的行为降低到 低。今天小编总结了以下几点餐厅创业经营风险和 常见的十一条营销心理,希望能帮到大家。   餐厅创业   五大经营风险   一、消费需求认知错误   简单说来,就是不清楚周边餐饮消费习惯,在此基础上盲目开店,导致客流群未达到预期目标。比如一些西式餐厅,给为消费者提供低价位高品
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2020年02月08日餐厅取名的依据和忌讳
  餐厅起名有一套特有的规矩,因为餐饮本身的特色,餐厅起名一般要遵循以下3个原则:   1.不要用生僻字和多音字   生僻字容易让顾客叫不上或者叫错,这样的名字不仅顾客记不住,即使顾客记住了,也不会给你做宣传的。比如有家火锅店取名叫“土鑫火锅店”,很多顾客都不知道“鑫”字怎么念,每当说起这家店总是说“那什么三个土的店”,这样的名字不但拗口,还难记。   我国汉字中多音字占很大一部分,这是因为汉语有一字多义的特点。如果将多音字用在餐厅的店名上,则会给人带来种种不便,让顾客无所适从,也给餐厅的
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2020年02月08日开特色餐馆的有哪些不足
  特色餐馆的某些特色也有可能是它的致命缺点。因为这样的餐馆往往带有很强的地城特性或是小众倾向,而容易引起饮食习惯、审美格调完全相反的顾客的反感,不能被大众接受。从这个方面来说,特色餐馆反而要比普通餐馆多一些局限性。   特色餐馆虽然会吸引特定人群,但不适合宾请宾客。所谓天时、地利、人和,关健的“人和”已失,有些不足取。   为了打造特色,突出差异,要投入大量的资金.否则很难有自己的特色,无法形成竞争力。打造特色的 终目的是为了更好地吸引顾客,创造效益,这就要求必须以顾客需求为基础,打造符合
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2020年02月08日餐饮店长为什么这么努力,却依然觉得有无力感?
  作为餐饮店长,你每天忙忙碌碌营业额却没有提升?   你每天累得丢掉了生活还是没有一点进步?   一定是你没有找到方法!   以下几个方法,助你轻松工作!   你的努力是否为真的努力   努力不是仅仅花了时间而已,而是你努力的结果,当然这个结果并不一定就是说你每天提升了多少营业额,不是你做了什么事,而是你到底做成了哪些事情。这些事情的重要性和有效性又有多大,如果你做的这些事情都是些鸡毛蒜皮、可做可不做的,对提升营业额来讲也是没有必要的,那就肯定是没有结果的;再者,你做事的效益怎样?
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