河南逍遥高老大胡辣汤
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2020年05月09日餐饮每周工作计划如何做
  餐饮的店长每周都做好计划,可以让自己的餐饮店有条不紊的发展下去,这对一个餐饮店的发展是非常重要的。那么餐饮的店长应该怎样制定每周的工作计划呢?下面将为店长建议以下几点。   一、检查餐饮店各项工作进程   店长要在部门经理的带领下,对餐饮店规章制度的执行情况进行检查,并且要询问各个工作的工作进程。   二、餐饮店长要向上级反映店员的工作情况   上级多掌握店员的工作情况,有助于遇到问题能够及时解决,这时候店长一定要发挥桥梁的作用,准确如实的向上级汇报。   三、餐饮店长每日要审阅昨
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2020年05月09日餐饮五大成本应该如何计算
  想开一家餐饮店,首先要考虑成本,大家想创业开店,都想着能多挣钱,小编我在网上给大家找出来了餐饮5大成本,希望能帮到您。   1.选址成本   现在开饭店有几个关键点,一定要去思考, 个是硬件成本,开店的成本,现在投资非常大,随便开一家店,十几万上百万就没了,店的装修成本以及租金成本非常大,基本上占了一大半儿,在还没有赚钱的情况下就投资几十万上百万,这个资金得需要多长时间才能赚回来。   所以现在开饭店,不一定要选择豪华地段,也可以选择地标性的建筑地段,就是别人能够很容易找到你店的地方就
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2020年05月09日餐饮开店筹备计划书
  对于一些新开的餐饮店,前期的工作犹如千丝万缕般的发须,内容多而杂乱,如果投资者稍有不慎就可能对餐饮店带来巨大的影响。因此做好餐饮开店前的准备计划是非常重要的,这对以后餐饮店的发展具有重大的意义,下面将为大家提供详细的餐饮开店筹备计划书。   一、餐饮店的工作任务   餐饮店的工作任务主要分为餐厅服务,后勤操作和后厨菜品,这几项都是一个餐厅必不可少的一部分,但这些任务都是比较繁多,且技术水平要求也比较高,因此管理起来都非常的有困难,加强这方面的管理,有助于餐厅后面整个事情的发展。餐厅主要负
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2020年05月09日餐饮管理人员的四个能力
  餐饮行业有老板,有餐饮管理人员,同时也有普通员工,而餐饮管理人员在开餐饮店中发挥着巨大的作用,而这一类型餐饮管理人员需要具备四个能力,那么究竟餐饮管理人员的四个能力有哪些呢?下面就让小编为大家分析下吧!   一、餐饮管理人员的四个能力   语言、观察、应变三效合一:餐饮管理人员的语言组织能力能有效与顾客建立良好的关系,同时也能解决员工之间的内部矛盾。餐饮作为服务行业,能够善于把客人的潜在需求一眼看透,是值得肯定的服务本领。这就需要具备敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
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2020年05月09日餐饮管理中,成本控制应注意的误区
  为什么以前生意好,现在的生意不好了,其中的原因之一:过度的控制成本!强调要节约,节约,一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后,只懂表面,没有学习到里面的精髓,随后便制定一系列的成本控制方案,只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的更佳方法。   对于餐饮管理者们进行成本控制容易走入的误区如下:   一、制订目标成本,比较的盲目,没有经过严格的审核,只是大概,差不多就行了,缺少数字上面的严谨性。比如:   1)对
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2020年05月09日餐饮如何降低成本提高利润 餐饮成本意识
  餐饮成本控制意识包括:效率成本意识、失误成本意识、资产成本意识、费用成本意识和采购成本意识五大类。企业必须在各个方面都调动起员工的成本意识,企业的成本才有可能真正地降下来,否则降低成本也只是一句空话。   一、办事效率和餐饮成本是相关的   执行力是管理中很重要的一个课题,它包含两个层面,一是效率,二是质量。办事的效率和对于成本的控制是分不开的。就拿返台来说吧,很多大城市餐厅中午的生意只能占到晚上生意的1/3,晚餐返台的快慢就直接影响着餐厅的收入。F餐厅就属于这样的情况,全店共设60张台
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2020年05月08日承接转让餐饮店的注意的事项
  近年来餐饮店生意都很红火,在这当中都会涉及到餐饮店的承接转让,小编给您整理了以下承接转让餐饮店的注意的事项。如今,餐饮店铺转让的广告随处可见,有的餐饮店铺声称地段好,接手就有稳定的客源,有的店铺声称多年来一直是旺铺,有固定的消费人群和回头客。但是,天上真的会掉馅饼吗?   一些刚餐饮创业的人,看到附近的餐饮旺铺发出转让信息,往往不经过深思熟虑就承接过来。这些刚创业的人缺乏创业经验,看到餐饮店铺平时生意兴隆就觉得能赚钱,认为怕是上天给自己的绝佳机会。其实,这种着急转让的店铺也许是一个陷阱,专
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2020年05月08日老乡鸡从1.5亿飞跃到10亿 全靠定位
  经过三年多定位的实践,老乡鸡餐饮营业额从1.5亿飞跃到10亿。束从轩和他的团队是在三年的时间里,经过了“断臂痛、变脸难”的换品牌;也验证了“少即是多”的定位真理;用定位思维成功运作了3次有影响力的公关事件……   一、定位前回顾   每个业务都有其独立的项目;在定位前,老乡鸡的销售收入增长也非常缓慢,从2004年到2011年,增长了不到10倍;定位开始前,从2003年到2011年,开店的速度也只是从2家增长到134家。   二、接触定位   2010年10月,束从轩开始系统学习定位理
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2020年05月08日餐饮企业怎样制定适应消费者的品牌
  餐饮品牌作为餐饮产品的一个组成部分,它在现代餐饮业的作用已经不仅仅局限在保护产品,同时,也成为现代餐饮食品推销 有效的方法和手段之一。餐饮树立品牌的 终目的在于方便餐饮消费者选择,引发餐饮消费者的注意,增进其好感,从而尽快使餐饮产品实现其价值—适应消费者和赢得餐饮消费者的爱戴。   正因为餐饮品牌对餐饮产品销售有不可忽视的作用,所以,对品牌的策划研究就显得越来越重要。就目前来说,餐饮业经背中常见的品牌策略主要有以下几种。   一、主题餐厅品牌销售策略   不管是从心理学还是从营销学的角
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2020年05月08日如何成为成功的餐饮老板
  如何成为成功的餐饮老板?这一问题是我一直关注的问题,小可我就很想自己能开一家餐饮店,首次有这样的想法还是在大学期间,同学都有考虑自己餐饮开店,开一家属于自己的餐饮店,那么如何成为成功的餐饮老板呢?小可在网上查了些资料,希望可以帮助到大家。   一个成功的餐饮老板应该具备哪些-如果你有投资餐饮业的计划,更好对餐饮行业的基本情况和运营方法有一个大致的了解。   1、饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势,有海纳百川的胸怀,在开饭店之前要想到一切:店面的选址、员工的招聘、管理
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