河南逍遥高老大胡辣汤
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2020年05月11日开餐饮店的14种“死法
  民以食为天,出差、结婚、生日、节假日等等,男女老少很多都会选择到外面用餐,就算喜欢宅在家里的朋友,也可能会选择打电话叫外卖来解决自己的温饱问题,不同的口味偏好、不同的外出用餐原因决定不同的用餐地点,这注定餐饮业是需求量巨大、十分普遍的行业。但是市场再巨大的行业,也总有人以失败告终,下面中华餐饮网收集整理餐饮店的14种“死法”,供餐饮行业从业者参考规避。   种死法:品质至上死。   以为品质决定一切,把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例,很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要更好,设备也一定
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2020年05月11日开餐厅,你不得不知道的那些事!
  很多人觉得餐饮业很好闯,一蜂窝地扎了进来,想在此闯出个名堂。但,开餐厅真的就那么容易吗?不知道这些事,还是别急着开餐厅了。   关于促销   促销其实是餐厅经营过程中很常见的一个手段,但是促销真的可以吸引有效顾客吗?   1   不得已的无效促销   很多时候,餐厅在开业之初,推出各种促销活动,餐厅人气爆棚,过了饭点都仍有客人等在场外。然而促销活动一结束,客流便急剧下降。这种促销并没有吸引到有效顾客。   很多时候,餐厅没事都要搞个促销,这样的现象其实还蛮普遍的,因为餐饮市场竞争
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2020年05月11日餐厅的选址应注意哪些方面的原则
  餐厅的选址应遵循一定的原则。如果地址没选好,即使你的餐厅再大,再豪华,也无用处。地址的好坏虽不是绝对的,但却有很多共性,你在选择的时候,不妨注意以下原则:   一、商业活动频度高的地区   在闹市区,商业活动极为频繁,把餐厅设在这样的地区,餐厅营业额必然高。这样的店址就是所谓的“黄金口岸”。相反,如果在非闹市区,在一些冷僻的街道开店,人迹罕至,营业额就很难提高。现代社会“酒香也怕巷子深”。   二、人口密度高的地方   居民聚居、人口集中的地方是适宜开设餐厅的地方,比如说居民区、车站
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2020年05月11日在餐饮选址时如果分析顾客的倾向
  当找好一个理想的店铺场所时,不仅要对商圈内的入口、收入、支出进行调查,还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向,通过面谈或抽查收集顾客的有关信息,从而明确餐饮店的具体目标市场。不同的消费阶层对市场的需求是不同的,年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。   1、饮食消费的特殊性   顾客的饮食消费与其他消费行为不同,有其特殊性。要进行顾客定位,首先要了解顾客饮食
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2020年05月11日餐饮广告对消费者的说服效应
  一、餐饮广告宣传说服要素   餐饮广告说服就是通过餐饮信息的传递,使餐饮消费者改变态度或产生消费意向,接受餐饮广告宣传的产品或服务。   美国心理学家麦归尔认为,被说服者从接触信息到接受信息作出反应,其间包括一系列心理活动,即接触传播的信息;知觉住意或有效收集有关信息;理解这些信息;接受信息,并以此为基础改变原有态度;存人记忆;必要时根据所受影响来反映新的情况;作出决定;采取行动执行决定。这是一个达到说服效果的完整心理过程。餐饮企业在策划宣传广告时,不妨借鉴其理论原理来指导实践,以便有效
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2020年05月11日餐饮管理要认准两个“死”理
  在为加盟商提供运营咨询服务时,经常听到到老板们为提升员工素质犯愁:经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。经常听到到老板们为提升员工素质犯愁:经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。   老板们有一幅美好的蓝图,但常常因为企业中没完没了的杂乱事物缠身,不得不亲自动手修补嗑嗑拌拌的前行战车,老板们问:高素质的人才在哪儿呀?   餐饮老板要坚定“死不改悔”的决心。从某种程度上来说,餐饮行业是一桩长线生意,寄希望短时间内发大财不切实际。从进入到餐饮行业的
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2020年05月10日餐饮服务员的六大操作技能
  作一个服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功,餐饮服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服务员的基础,今天小可针对服务员的六大技能有哪些查了些资料,让我们大家一起来学习一下。   餐饮服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。   一、托盘   1、托盘的类别及用途。   托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。   ①大、中长方形托盘,一般是运送菜点、酒水和盘碟
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2020年05月10日餐饮广告的传播方式之一电视
  电视广告以其特有的技巧,集视、听、音、色、形于一体,具有效果 的传播魅力,因而电视媒体在当代社会已成为四大传播媒体的主力。目前,我国拥有电视观众约10亿多人,成为世界上电视观众 多的国家。而电视作为广告媒体越来越受到餐饮企业的青睐。   1、优势效应   (1)艺术性强。电视广告运用语言、文字、画面、音乐的特殊功能,充分发挥公众的视、听觉能力,以不断运动的画面,逼真的餐饮广告形象,使人宛如身临其境。有时把餐饮广告内容融人一个动人的情节,或加人悦耳的广告歌曲使观众在愉悦的心态中,接受餐饮广
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2020年05月10日肯德基的跟进选址策略是什么
  肯德基对快餐店选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,通过两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百,是肯德基的核心竞争力之一。   通常肯德基选址按以下几步骤进行:   (一)商圈的划分与选择   1、划分商圈   肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。   商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额为1000万元算
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2020年05月10日介绍几个适合夫妻开店的餐饮项目
  越接触社会,越知道有多少人想自己创业,仿佛每个人都在为创业做准备,五年?十年?当创业的机会就在眼前,有的人成功创业了,有的人还没开始筹备。在这里结合多年工作及身边朋友的创业经验,给个建议,创业需要坚持,坚持加行动这个做到了基本成功大半了。现在给大家介绍下几个适合夫妻开店的项目。   1、熟食店   记得小时候就很喜欢吃周黑鸭,家里一买就还没端到桌上就吃大半了。慢慢的长大对熟食店挺留意的,国内做的比较有名气的品牌有:绝味,周黑鸭、煌上煌。这几个品牌在市场比较常见,基本去都需要排队。生意常年
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